材料/30個分
◉ギョウザの皮 ◉豚ミンチ 200ｇ ◉白ネギ 3～5本 ◉醤油 大1 ◉ごま油 大1 ◉酒 小2 ◉砂糖 小1 ◉塩 小1 ◉おろしニンニク 小1 ◉おろしショウガ 小1
- 白ネギをみじん切りにする(ぶんぶんチョッパーがあると便利)
- 白ネギと豚ミンチ、調味料をしっかり混ぜる。
- 皮の真ん中に、楕円形に具を適量置き(この時箸を使うと勝手が良い)、皮の周りを水で濡らし、ひだを作る。
- フライパンに油をひき、ギョウザを並べ、強火で焼く。
- 底に焦げ目が着いたら、約40ccの水を入れ、蓋をし強火で蒸し焼き。
- 水分が飛んだら完成。
