白ネギの根切り

白ネギ調整機｢ベストロボ｣で、根葉切りと皮剥き。

何となく置いてるようで、ミリ単位で微調整。

狙いは2ミリから5ミリ幅の｢茎盤｣。

曲がりや太さなど、一本一本の違いを瞬時に把握し、次の工程の皮剥きに遅れないように、丁寧に素早く置いていく！