材料/2人分
⦿白ネギ ４本
⦿ベーコン 30g
⦿小麦粉 20g
⦿牛乳 200ml
⦿とろけるチーズ 適量
⦿塩胡椒 少々
⦿コンソメ 1個
⦿水 150〜200cc
⦿小ネギ １本
白ネギを斜め切りにして、ベーコン、オリーブオイル(適量)で炒め、水とコンソメを入れて10分ほど煮込む。
別の鍋でホワイトソースを作る。
バターを弱火で溶かし、ふるった小麦粉を少しずつ入れながら炒め、バターと粉が混ざり、固まってきたら牛乳を少しずつ入れ、ダマにならないように混ぜて塩胡椒をする。
先に炒めたネギ、ベーコンを一緒に混ぜて、グラタン皿にバター(分量外)をぬり入れたら、上にとろけるチーズを乗せてオーブンで焼き、刻んだ小ネギをかける。
